菜谱 腰果炒腰花 来源:美味食谱馆 1.78W 用料 猪腰 3个 姜3片(切丝) 小米椒3 个 蒜 几瓣(切成蒜蓉) 韭菜花一小份 花生油 香油 生抽 一汤匙 老抽 鸡精 少许 料酒 一汤匙 水淀粉 腰果炒腰花的做法 猪腰切花刀,放两汤匙米醋用手抓一分钟后静置五分钟,用清水洗净沥干水。目的是去除猪腰的腥臭味。然后放入烧开的水里焯两分钟捞起备干。(焯水时间不能太长,腰花口感会硬)①锅里放一汤匙花生油,倒入韭菜花,少许食盐翻炒一分钟捞起。②一汤匙花生油,放腰果油炸至金黄色捞起,倒入蒜蓉、姜丝、小米椒爆香,然后大火爆炒备干水的腰花,放两汤匙生抽,一汤匙料酒,一汤匙蚝油,少许食盐,少许鸡精,几滴老抽上色。接着把①和猪腰混在一起炒半分钟,水淀粉勾芡,滴上几滴香油关火上碟,最后铺上炸好的腰果装饰。 腰果 炒腰花 腰果炒腰花 好吃