凉拌花甲(泰式)

用料  

凉拌花甲(泰式)的做法  

1. 花甲买回来，加糖，油几滴，吐土。洗净。

2. 也可以买这种花甲，不管哪一种，越大越好。

3. 取一个大碗，葱切沫，放入碗。(一会儿拌料，用大碗好一点。)

4. 姜两片，切沫，放入碗。

5. 蒜瓣1个，拍扁，用压蒜器压成蓉，放入碗。

6. 柠檬切两片，放入大碗里，挤出汁。

7. 锅里放一点点清水(用凉水，花甲煮了嫩。花甲会出水，不放水也可以)，放入吐了土洗净的花甲，大火煮开，花甲开口一个，夹出来一个。(不能等全开了夹，会煮老了)

8. 去掉半边壳，检查一下有无土，如有，在煮花甲的汤水里洗一下，放入大碗。

9. 加入1勺醋，1勺芝麻油，1勺鱼露，0.5勺白糖，2勺泰式甜辣酱，拌匀，摆盘，汁可以浇到花甲上。即可。