鱼头豆腐粉丝煲
来源:美味食谱馆 2.63W
“午饭”被大家默默定位为一日三餐中的“正餐”, 食物比其它两餐更丰富一些,炒几个家人喜欢吃的菜,大家围坐在一起吃,感觉真好。有一种味道叫“家味道”,是我们从小吃到大的味道,是我们无法忘记的味道,也是心中最美的味道。家味道的菜不需要华丽,不需要高大上,合口就是最好的。你心中的家味道是什么呢?
蟹姐今天的午饭四个菜,还准备了西红柿鸡蛋面,全家人吃得都很舒服,其中有一个鱼头豆腐锅,做好后连锅端上桌,麻辣鲜香非常过瘾。这霸气的鱼头豆腐锅的具体做法马上就写,后面还有午饭的其它内容。
鱼头豆腐锅的食材很丰富,有一个大鱼头,一把粉丝,半棵白菜,一块豆腐,吃了粉丝吃了鱼头吃了豆腐之后还可以用汤汁拌面,味道也特别好。下面看看具体做法吧。
用料
花鲢鱼头 | 一个 |
白菜 | 适量 |
豆腐 | 一块 |
粉条 | 一把 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 50克 |
麻辣鱼调料 | 大半包 |
香菜 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
鱼头豆腐粉丝煲的做法
鱼头蟹姐用花鲢的鱼头,买的时候让店家直接劈成两半,切下来的时候多带一点肉,这样才有吃头。回家洗干净,加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片,准备一包烧麻辣鱼的调料。
炒锅倒油,油稍多一点儿,
烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。
接着用锅里的油炒香葱姜和麻辣鱼调料。
然后冲入清水,放上处理 好的鱼头和煎好的豆腐。
盖上锅盖,大火烧开后转小火炖半小时。最后放上粉丝和白菜再煮5分钟,尝一下味道,如果需要补充调味,记得合理补充,因为麻辣椒鱼调料本身的味道已经很足,但可能会因为用量的问题导致菜不够咸,可以补充一些盐和酱油。
关火后放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。冬季吃炖菜,连锅一起上桌,保温效果好一些,虽粗犷,倒也很过瘾。