龙卷风之 麻辣十三香Q弹小龙虾
来源:美味食谱馆 2.47W
每个人都是食神,只在于开启食物秘密的神匙是何食材。很不幸,我的食材是小龙虾!每个夏季的来临开启的是小龙虾的诱惑……从此绝不下厨房的我成了太太的金牌厨男。
用料
小龙虾 | 三斤 |
干辣椒 | 10克 |
盐 | 15克 |
啤酒 | 1瓶 |
十三香 | 5克 |
香叶 | 3片 |
白胡椒粉 | 5 克 |
黑胡椒粉 | 5克 |
冰糖 | 10 克 |
老姜 | 30 克 |
大蒜 | 30 克 |
花椒 | 10 克 |
黄酒 | 三茶匙 |
柠檬 | 半个 |
熟白芝麻 | 5 克 |
老干妈豆豉 | 半匙 |
藤椒油 | 二茶匙 |
木姜油 | 半茶匙 |
黄瓜 | 一根 |
大葱 | 一根 |
白醋 | 一茶匙 |
食盐 | 半茶匙 |
鸡精 | 适量 |
龙卷风之 麻辣十三香Q弹小龙虾的做法
小龙虾让菜巿场老板去头尾,去尾时注意拉中央的尾巴片可以抽肠出来,自己吃可以更放心,然后回家用牙刷洗净。备料:黄瓜切片,大葱切段,生姜切丝,大蒜拍一下去皮既可。
调料备好,不要到时候手忙脚乱了。
水烧开后,放入几片生姜,大蒜,适量盐调味即可。然后放入小龙虾至再次沸腾即捞起来沥干。
沥干后虾肉全白,虾壳鲜红。
菜油入锅油温七成放入花椒五秒
再放入生姜大蒜爆出香味即可放入小龙虾,切记不可爆糊
龙虾放入炒至半分钟即可,然后开始放调料
放入一瓶啤酒一分钟后,放入藤椒油,木姜油,老干妈豆豉,冰糖,黄酒,盐,白胡椒粉,黑胡椒粉后一直翻滚龙虾
等汤汁浓稠剩下小底时放入黄瓜翻炒半分钟后再放入大葱。
等汤汁收紧至五茶匙左右关火放入鸡精
再放入醋翻拌均匀。
起锅装盘撒入少许白芝麻
成功
诱惑不
味道一级棒!