金氏香辣十三香小龙虾
来源:美味食谱馆 1.93W
身边一堆小龙虾爱好者,外面好吃不干净,自己下厨做,没想到深受好评。希望分享给大家,不仅吃得尽兴,而且促进友谊,因为据说吃小龙虾时,是无法端着手机的。
用料
小龙虾 | 1000g |
葱 | 5根 |
蒜头 | 10~15个 |
姜 | 8片 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 一把(根据各人口味) |
干辣椒 | 半碗(根据各人口味) |
黄瓜 | 一根 |
千张 | 一把 |
花菜 | 一碗 |
香菜 | 一把(根据各人口味) |
香叶 | 半把 |
八角 | 6个 |
啤酒 | 一听 |
金氏香辣十三香小龙虾的做法
小龙虾洗净,拔虾线(尾巴有三片,掐住中间一片,轻轻扭动拔出来)。干辣椒剪两段。
黄瓜等蔬菜作为配菜,洗净切好备用。配菜根据自己喜好选择
热锅,放小碗一碗至一碗半油,七成热。
中火,放入辣椒姜葱蒜头洋葱 爆香;
再放入八角花椒 翻炒;
放入小龙虾 翻炒一分钟;
倒入开水、啤酒,没过小龙虾;
放大半碗生抽(小的碗,最好用味极鲜);
加入一半香菜和十三香调料,盖锅盖小火煮15分钟。转中火,放入配菜(根据不同配菜掌握时间,千张15分钟、腐竹黄瓜10分钟、花菜6分钟等等),尽量汤汁没过配菜和小龙虾,加入香叶,转小火。
6~10分钟后,放入剩余香菜,起锅。
小贴士
配菜可以根据喜好替换,比如豆腐、鱿鱼、魔芋等,4斤的小龙虾+配菜够3个人大快朵颐了,配上冰啤酒,怎一个爽字了得。祝好胃口!