南乳猪肉
来源:美味食谱馆 1.09W
南乳又叫红腐乳、红方,是用红曲发酵制成的豆腐乳。
中文名称:南乳
英文名:Stinky tofu southern
主要食材:红曲米,绍酒,豆腐
分类:发酵,豆制品
口味:香甜
用料
猪肉 | 200克 |
南乳 | 1块 |
冰糖 | 少许 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
桂皮 | 1块 |
葱 | 1根 |
蒜 | 1瓣 |
蒜苗 | 1根 |
南乳猪肉的做法
准备好材料,猪肉切厚块,葱打结,蒜苗取蒜白切段,蒜末,八角,桂皮
冷水下锅焯水1分钟
控干水分备用
起锅放花生油,放入冰糖煮融下入猪肉翻炒,加入生抽翻炒上色
上色后加入蒜段,蒜翻炒出香味
准备一块南乳,用匙羹弄碎,加入猪肉翻炒5秒
加入清水莫过猪肉,加入葱结,八角,桂皮煮20分钟
煮至猪肉软嫩,汤汁浓稠,不用放盐,因为南乳本身带有味道,觉得不够味再放少许盐即可
南乳猪肉。 装盘即可享用