大煮干丝家庭版
来源:美味食谱馆 3.05W
上次出差去扬州,吃了当地的特色菜,味道很棒,很鲜。回到家自己尝试做了一次!
用料
火腿 | 片 |
虾仁 | 克 |
大煮干丝家庭版的做法
菜场买一包这样的干丝,焯水备用!
青菜,鲜香菇焯水备用
准备些新鲜肉丝,洗干净后用盐,黄酒,生姜,生抽,腌制十分钟!
热锅冷油,放入咸肉煸炒出香味,带点微焦状,咸肉尽量切丝,放入榨菜,继续煸炒出香味。没准备鸡汤,就用热水代替。加水,大火烧开,加入干丝,肉丝及其他配菜,放入少许盐,白糖。煮5分钟后放入虾仁,在煮10秒左右出锅!
小贴士
咸肉和榨菜搭配,咸香味可代替鸡汤的鲜味。肉丝爽滑,虾仁超嫩。一汤盆吃的光光的!