大煮干丝

喜欢吃淮扬菜里的大煮干丝。按道理应该用鸡汤煮，但几乎想吃干丝的时候家里都没高汤，所以改用浓汤宝，好像也还可以。这道菜纯粹是自己琢磨出来的，没有拜过扬州师傅，所以如果有不合理的地方，还请伙伴们帮忙批评指正~

用料  

大煮干丝的做法  

1. 准备好配菜，豆腐丝焯水捞出，海米、香菇、木耳冷水泡发切丝，火腿切丝，杏鲍菇放不放都行。

2. 锅中放油，下入火腿丝翻炒。

3. 火腿丝变色后，依次放入姜、葱、海米、香菇、杏鲍菇、木耳翻炒。

4. 蔬菜变软后，加开水煮沸。（应该加鸡汤的，但我没有。）

5. 没有鸡汤，只能加四分之一盒老母鸡汤口味的浓汤宝调味。（我们家平时不吃味精，所以加1/4盒，已经味道很重了）

6. 倒入焯水后的干丝，煮沸后2分钟左右关火。

7. 出锅。（放了浓汤宝以后感觉味道已经够了，不需要再放盐。）