鸡汤大煮干丝
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特点.豆干吸取鲜香,嚼口嫩滑咸鲜。
用料
大白干 | 3块 |
虾仁 | 50g |
生抽 | 一汤匙 |
白糖 | 25g |
鸡油 | 适量 |
香油 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
大白干批成片再切细丝,放入纯净水里浸泡漂洗几分钟控干水分。再用热开水浸泡,反复二次,冲洗掉豆腥味。捞出沥干水分,小心的放入汤碗内备用。
火腿切成丝或小丁和虾仁一起用少许黄酒浸泡5分钟。
锅烧热,倒入鸡油,虾仁,火腿,糖,盐,少量纯净水熬制成汤汁。
将熬好的鸡油汤汁均匀地浇在干丝上,再淋上香油即可。