夏日凉拌儿~爽脆莲藕
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夏天来一个脆脆的莲藕,这酸爽~
用料
莲藕 | 2-3小段 |
老抽,芝麻油,食用油 | 适量 |
B:白糖少许,盐,味精,鸡精 | |
A:葱,香菜,蒜头,辣椒 | 多一些,味比较重 |
花椒 | 爆香 |
夏日凉拌儿~爽脆莲藕的做法
莲藕洗净削皮切片,尽量薄切,容易入味。莲藕片用水冲洗两遍
烧开水,在沸水中放入莲藕片,煮2分钟后捞出,用冷水冲洗2,3遍。有条件可以再使用冰水泡这莲藕
A和B中材料混合,倒入老抽,芝麻油,陈醋拌匀。然后起个锅烧热食用油,加入一把花椒爆香,可以再爆些蒜碎。然后把花椒挑出,趁热倒入之前调料中。
把最终的调料中倒入沥冰水的莲藕里,拌匀。等腌制一会遍可以吃。也可以放入冰箱中,腌制几小时更入味