蒸素豆腐
来源:美味食谱馆 2.7W
豆腐是老百姓最熟悉不过的传统食品。它营养丰富,含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。
小时候老妈自己做豆腐,变着花样吃,很是喜爱。最爱的还是豆腐肉丸子,可清蒸、油炸。
现在的我们不愿意多吃肉,就减了肉,没有肉的豆腐搓不成圆子,易碎不成形。就改成了蒸,减了肉增加了鸡蛋、香菇的用量。
蒸出的口感非常不错,多汁且嫩,加上香菇的鲜,葱、蒜蓉的香,红米椒的微辣,让我忍不住多刨了碗米饭。
用料
豆腐 1 | 块 |
香菇 3- 5 | 个 |
鸡蛋 2 | |
香葱 若干 | |
大蒜 若干 | |
红米椒 若干 | |
耗油 适量 | |
生抽 适量 | |
盐 适量 | |
香油 适量 |
蒸素豆腐的做法
准备好所有的食材,豆腐捣碎,加调料:耗油、盐、生抽,拌匀。
大蒜切成蒜末下油锅爆出香味待冷却与切碎的香葱、香菇、小米椒,鸡蛋一起与豆腐拌匀。
装盘压平整,上锅蒸20分钟即可。
出锅淋上香油即可。