红烧肉(不焯水、无油版)
来源:美味食谱馆 1.98W
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 25克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 适量 |
姜 | 5片 |
生抽 | 少许 |
桂皮 | 1小块 |
耗油 | 适量 |
老葱 | 1棵 |
料酒 | 适量 |
开水 | 适量 |
红烧肉(不焯水、无油版)的做法
五花肉洗好控水,切成均匀的块儿,平底锅,小火🔥烧热,放入五花肉,炒出香味。
放入冰糖炒化,依次放入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、香叶,放老抽适量,生抽少许,全程中小火🔥,炒出油上色了放料酒,放耗油,加入适量开水,炖一个半小时。
即将出锅时,把锅内的香料,捡出去。收汁准备出锅。
小贴士
生抽和老抽里都有盐,无须再加盐。