烧茄子（整个的茄子）
来源：美味食谱馆 5.5K
用料
| 蒜 | 适量 |
| 茄子小点的8个 | |
| 盐适量 | |
| 油 |
烧茄子（整个的茄子）的做法
尽量挑选小点的鲜嫩茄子，洗净去裤擦净
![烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第2张]( "烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第2张")
热锅凉油（比平时做菜多一点点油）下整个的茄子温火慢煎至变色
![烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第3张]( "烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第3张")
按顺序放入锅中
![烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第4张]( "烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第4张")
茄子变色，掌握好火候，先闻到糖味然后茄子会受热冒气变软，最后闻到略蕉的味道即可，此时可以把茄子从中间戳开别弄断了
![烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第5张]( "烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第5张")
茄子头要多煎煎
![烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第6张]( "烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第6张")
撒盐蒜拌香
![烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第7张]( "烧茄子（整个的茄子）的做法步骤图 第7张")
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