捣个茄子778 | 双椒擂茄子
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换个花样吃茄子。捣捣捣捣捣捣捣~
用料
长茄子 | 3根 |
线椒 | 5个 |
小米辣 | 3个 |
大蒜 | 3瓣 |
香菜 | 1棵 |
生抽 | 2大勺 |
香醋 | 1大勺 |
辣椒油 | 1小勺 |
熟白芝麻 | 少许 |
盐 | 少许 |
捣个茄子778 | 双椒擂茄子的做法
所需食材。
茄子洗净去皮,切成长条,隔水蒸15分钟左右直至软烂,取出后待用。
线椒与小米辣切圈,放入油锅中爆香。
将爆香的辣椒倒入擂钵中,加入大蒜,捣成泥状;随后加入生抽、醋、辣椒油、糖混合成酱汁。
放入蒸好的茄子,同酱汁捣至入味,最后加少许盐调味。
将茄子盛入盘中,撒入香菜、白芝麻点缀。
冷藏后更好吃,超级下饭。
小贴士
✎如何存放茄子?
茄子喜欢高温多湿的环境,怕冷怕干,并不适合放入冰箱冷藏。放入冰箱冷藏,会导致种子变黑,加快变质速度。可以用报纸或厨房纸巾包好,置于常温环境下存放。