卤鸡爪
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用料
鸡爪 | 500克 |
姜 | 20克 |
葱 | 30克 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 50克 |
老抽 | 20克 |
料酒 | 20克 |
鸡粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
冰糖 | 5克 |
食用油 | 10克 |
清水 | 600克 |
卤鸡爪的做法
鸡爪用小美3个5洗干净。
锅中倒入食用油,姜,葱,蒜,5分钟120度反转小勺爆香。
加入生抽,蚝油,老抽,料酒,盐,鸡粉,白胡椒粉,冰糖,水,7分钟100度烧开。
加入鸡爪,设定75分钟100度反转小勺,最后10分钟v键收汤。