脆姜
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姜,性辛温,去寒暖身,活血起阳,男女通杀;书上还说,姜能调节人体的体质,提高人体的免疫力,每天早上来二片,健康有朝气。我说,白粥与脆姜最配哦。一闺蜜,广西美女,定居广东,因文化和地域的差异带来不一样的美食,她泡制的嫩姜可是一绝哦。她是师傅,我是徒弟。
用料
嫩姜 | 10斤 |
冰糖 0.5斤 | |
米醋小半瓶 | |
盐适量 |
脆姜的做法
网购的新鲜广西嫩姜。
洗干净(忘记拍照了),放上天台爆晒一天。晚上切片,觉得切厚片较脆。
第二天,再放天台爆晒一天。
步骤:1.先用适量食盐搅拌;2.装入干净的瓶子:瓶子底下放一小层的碎冰糖,放嫩姜,均匀放碎冰糖,均匀洒点米醋,直到装完嫩姜。师傅提醒:第二天要试味道,太甜了就加醋,太酸了就加糖,放冰箱保存最佳。