麻辣米线(小学门口的味道)
来源：美味食谱馆 1.16W
用料
| 米线 | 500克 |
| 猪肉馅 | 半斤 |
| 青菜 | 两三个 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 海带丝 | 若干克 |
| 豆腐干 | 一斤 |
| 郫县豆瓣 | 两勺 |
| 火锅底料红九九 | 1/4包 |
| 生命源泉 | 一点点 |
| 油 | 若干克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 麻辣鲜 | 两勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 油泼辣子 | 一勺 |
麻辣米线(小学门口的味道)的做法
米线用凉水先提前泡1-2小时
![麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第2张]( "麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第2张")
豆腐干切小丁，热锅凉油八成热下过炸，油稍微多一些，中火把豆腐干炸干口感好，炸干大约7分钟后取出备用
![麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第3张]( "麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第3张")
少许油热下猪肉馅，大约1分钟变色出油捞出备用，锅中加油热后加入两勺郫县豆瓣酱，加火锅底料炒出红油后加入切好的葱姜蒜末，然后加入炒好的猪肉馅及炸好的豆腐干，翻炒两分钟后加生抽加一点点开水
![麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第4张]( "麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第4张")
大约两分钟收汁后关火酱出锅
![麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第5张]( "麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第5张")
准备各有所爱，蘑菇青菜
![麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第6张]( "麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第6张")
豆腐皮切细丝！海带也一样，越细越好越有感觉
![麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第7张]( "麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第7张")
提前用点肉或者排骨，或者鸡腿加葱姜蒜干辣椒花椒茴香吊个汤备用，很快，开后就可以用汤
![麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第8张]( "麻辣米线(小学门口的味道)的做法步骤图 第8张")
米线煮好后捞出，碗里提前放入盐，味精鸡精麻辣鲜花椒粉胡椒粉➕我们炒出来的酱，最后浇上热肉汤即可
小贴士
1。技巧，几乎没有，吃米线就在乎个重口味(反正我是这样的)，所以用料重一些没事儿。
2，如果没有弄排骨汤，就用家乐浓汤宝，也一样，我喜欢喝汤所以。。你懂的
3，喜欢加啥的可以自由发挥
