黄精党参炖母鸡（滋阴元气汤）

三月初的上海，阴冷雨绵绵好几天，来点黄精党参汤补补。

黄精：滋阴润肺。煲汤建议用制黄精，就是由生黄精九蒸九晒后的熟黄精。

党参：补中益气

黄精份量：适宜春秋冬，特别适合老人食补。泡水喝一般用量在3~6g之间，而做药材使用时在10~30g，若是和其他的药材或食材一起泡茶时可酌情增减，不过不宜使用过多，黄精性质滋腻，食用过多可增加脾脏负荷，也就是湿气重的最好少喝。

用料  

黄精党参炖母鸡（滋阴元气汤）的做法  

1. 刚宰的母鸡，泡水1～2小时去血水。不泡也可以，因为这次老母鸡比较肥，而黄精性质滋腻，老母鸡会飞水去鸡油

2. 飞水，泡过血水的出来的血沫很少，但明显表面一层油

3. 洗净，放炖锅，重新放入纯净水

4. 药材称份量，洗净后，都放进去，隔水炖3.5小时

5. 早上已好，马上撇表面鸡油

6. 汤清澈，加入盐。

7. 吃

8. 貌似又又吃太多了……