香喷喷油滋滋烤羊排
来源:美味食谱馆 2.16W
圣诞大餐中的一道硬菜!步骤简单材料简单!过节请客必备!
用料
羊排 | 一扇 |
调味料(橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜、迷迭香、百里香) | 少许 |
配菜(例如土豆和萝卜) | 能铺满烤盘底一层即可 |
香喷喷油滋滋烤羊排的做法
羊排买回来清理干净,用厨房纸擦干表面。将羊排用调味料腌制过夜,这里我选择用研钵把橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜、百里香、迷迭香给捣碎了,然后给羊排做了一个马杀鸡,最后敷在了羊排表面放密封塑料袋冰箱过夜。
第二天烤箱预热到425华氏(215摄氏度),把羊排拿出来,腌羊肉的袋子里面的汁不要扔!!!先把铸铁锅烧热,直接把羊排肥的那面放在锅上煎焦,顺便把羊油煎一部分出来。锅不要洗放着就行!!!
把配菜处理好铺在烤盘底部,然后羊排煎过的面向上,烤制15-20分钟,建议买个食物温度计这样能更好的控制羊排的熟度。一般130°F就是五分,145°F为全熟了。
最后上桌前制作酱料,还记得腌羊肉的袋子和煎羊肉的锅么!重新把锅加热,然后把袋子里的东西全部倒进锅里,加入一小块黄油和少许红葡萄酒,然后让酱汁微沸煮到粘稠,这时候尝一尝,根据自己口味再调整加盐、糖等。