冷吃兔，这样做才正宗！

冷吃兔是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。自贡是全国有名的养兔之乡，该地区人们十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，兔肉是高蛋白质，低脂肪，低胆固醇的肉类，素有荤中之素的赞誉，它的骨细肉嫩，吃起来口感鲜美，采用冷吃烧制的菜肴，是四川地区的特色风味。

用料  

冷吃兔，这样做才正宗！的做法  

1. 将兔肉切成小丁。

2. 将兔肉去味。

3. 准备调料。

4. 准备冷吃兔灵魂调料—干海椒。

5. 油温六成就可以下锅兔肉了，大概炸七八分钟就可以。

6. 倒入调料，继续翻炒。

7. 倒入干海椒，生抽、老抽等....就可以鲜明的看到冷吃兔已经入味了！

8. 出锅啦！最后加入白芝麻就可以啦！一份特色自贡冷吃兔就做好了！

小贴士

1.冷吃兔冷了才好吃哦！
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