尖椒土豆片炒肉

用料  

尖椒土豆片炒肉的做法  

1. 猪肉切肉丝放置碗中后，倒入适量料酒 、生抽，少许白胡椒粉、嫩肉粉，搅拌放入冰箱静置20分钟。

2. 土豆切片（置于水中防止土豆氧化变黑），尖椒抽去辣筋后切片。葱、姜切末。

3. 热锅后倒入适量油，葱末、姜末爆锅。将腌制完成的猪肉丝倒入锅中翻炒，至肉丝变色。

4. 倒入适量料酒、生抽，继续翻炒，炒出香味。

5. 土豆片下锅后到适量白醋翻炒，倒入少许十三香、白胡椒粉，继续翻炒至土豆片熟。期间可视情况加入适量水，避免干锅。

6. 放入尖椒片翻炒，倒入少许盐、味精，继续翻炒两三分钟。倒入少许麻油，翻炒起锅。