[东北酱大骨]
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猪大腿骨,有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大,骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退,如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊,则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强,从而达到减缓衰老的目的。因而,老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。
今天去市场买了黑猪大骨,也就是山里面的溜达猪
用料
葱姜蒜 | 少许 |
冰糖 | 5克 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2大勺 |
橙皮 | 少许 |
豆瓣酱 | 两大勺 |
猪大骨 | 1500克 |
[东北酱大骨]的做法
1、猪骨冷水浸泡两小时浸出骨头里面的血水,中间换几次水
2、冷水下锅
3、开大火
4、😄😄
5、👉👉
6、这是刚开的样子,很脏的呀,汆烫五分钟捞出
7、捞出用热水冲洗干净
8、热锅冷油,油比平时炒菜多一点
9、准备葱姜蒜、香叶、大料、橙皮、桂皮
10、油热下锅爆香
11、然后放入大骨
12、翻炒几下
13、放入少许白糖,家里没有冰糖了,所以用白糖代替了
14、料酒一勺
15、生抽两勺
16、老抽一勺
17、翻炒均匀放入两大勺豆瓣酱大火炒制
18、炒制倒入开水
19、大火烧开转小火炖1小时
20、烧至软烂放盐,鸡精调味,汤汁收干关火
最后放些香菜