蔭凤梨苦瓜排骨汤

来自台湾的味道，想念的味道自己煮，
首先要先买到蔭凤梨罐头，（某宝有卖）
其它食材准备比较容易。
“蔭凤梨”将苦瓜的苦味降下来，并且发酵过的凤梨能够将排骨的肉煮的更软烂
用铸铁锅煮的话，全程只需要1小时就可以完成，而且煮出来的排骨十分软烂又不柴

夏天喝上一碗凤梨苦瓜汤，
是一件非常幸福的事，
降火又清爽

约需要1小时的时间

用料  

蔭凤梨苦瓜排骨汤的做法  

1. 将排骨冷水下锅川烫去腥

2. 把苦瓜里面的籽去掉，白膜也尽量刮除並切块

3. 将蔭凤梨罐头的盖子打开..开盖子花比较久时间（笑）

4. 切姜片备用

5. 锅中加入姜片、排骨翻炒一下

6. 再加入切好的苦瓜、清水、料酒、蔭凤梨半罐、蔭凤梨汁半罐

7. 将水加满至九分满，再盖上锅盖开大火，开始冒很多烟出来之后，转小火约煮30分钟即可享用（刚30分钟到，之后先不要急着开盖，先闷一下过十分钟之后再喝）

小贴士

1.铸铁锅煮出来会把水分蒸发的较多，所以要先将水加到九分满，避免煮干，但也因为这个关系，所以汤会比较浓郁，用压力锅煮也是可以，很快就把排骨煮烂，但是汤就没这么浓。
2.蔭凤梨罐头已经有咸味了，煮好后无需再加盐，如果觉得咸味不够再加