菜谱 栗子烧黄鳝(鳝筒) 来源:美味食谱馆 2.54W 用料 黄鳝 克 板栗 克 蒜 瓣 大葱 香葱 姜 桂皮(可放可不放) 栗子烧黄鳝(鳝筒)的做法 黄鳝放水里浸一下,把血水浸出来。 浸泡后,洗净 看网友烧法,是烧开水把鳝筒焯水,把血水和粘液焯掉。但家中老人说,粘液有营养,不能焯水,用盐把黄鳝腌一下,然后用水洗净。听老人的话,用盐把鳝筒里外涂抹,腌了一下。好像也没啥用。 准备好配料,我配料的量有点多……大葱切段+八角茴香+桂皮(可放可不放)+蒜片+姜丝+香葱段 生板栗洗净 热锅冷油放入大葱+姜丝+八角+桂皮+葱段+蒜片,煸炒出香味 放入鳝筒,一起煸炒 放盐+酱油+料酒+糖 倒入一点水,中小火焖煮5-10分钟 放入生板栗,继续小火焖煮15—25分钟,直到板栗煮软。 放葱 黄鳝 鳝筒 栗子烧黄鳝鳝筒 栗子