红油榨菜白蘑菇

用料  

红油榨菜白蘑菇的做法  

1. 将白蘑菇切片，榨菜切丁，美人椒对半划开，在对半划开，一切四条，0．5Cm左右切粒。

2. 将所有原料切好备用，热锅冷油，烧到四成时，放入大蒜未，煸炒金黄色时，放入剁椒大火，上色后放入美人椒，水份越来越少之后，放入蘑菇中大火，蘑菇变软了之后，烧5分钟，放入榨菜，煸炒，蚝油，麻油，糖，撒上白芝麻点缀。油和食材分离后，出锅。

小贴士

锅底203度，放入美人椒之后，炒到油的颜色变成淡红色。