香爆小带鱼

用料  

香爆小带鱼的做法  

1. 带鱼洗净控水后切小段备用

2. 红99底料切小块

3. 泡椒泡姜切沫

4. 大葱切段、蒜切沫

5. 油下锅烧热，下红99火锅调料、泡椒、泡姜和蒜沫大火爆香。

6. 下带鱼块及少量花椒煸炒，中途加入适量料酒和酱油。

7. 加入适量水大火烧开后小火焖烧三分钟。

8. 最后加入大葱煸炒收汁即可出锅

小贴士

带鱼可以可事先用淀粉裹住后油炸再来红烧味道更加。