宫爆带鱼
来源：美味食谱馆 1.11W
用料
| 带鱼 | 1条 |
| 小麻花或炸花生米 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一两个 |
| 辣椒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 若干片 |
| 蒜 | 若干瓣 |
| 糖 | 4勺 |
| 盐 | 2-3克 |
| 酱油 | 适量 |
| 花椒 | 若干粒 |
宫爆带鱼的做法
带鱼去鱼鳞，去刺取肉，将带鱼切成三角状，加入黄酒，鸡蛋淀粉上薄浆后，沾淀粉团成球状
![宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第2张]( "宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第2张")
起锅坐油，将做好的鱼球🐠放入油锅内炸至定型捞出后，再将鱼球下锅复炸蹲熟，捞出控油
![宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第3张]( "宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第3张")
葱姜蒜加入酱油，黄酒，醋，糖，盐，水，水淀粉调成碗汁备用。辣椒掰成段备用。
![宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第4张]( "宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第4张")
另起锅坐油，花椒，辣椒下锅，炒至辣椒变色，加入辣椒面，烹入碗汁。
下炸好的鱼球翻炒，加小麻花稍加翻炒出锅即可。![宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第5张]( "宫爆带鱼的做法步骤图，宫爆带鱼怎么做好吃 第5张")
