山杏仁炖豆角

用料  

山杏仁炖豆角的做法  

1. 山杏

2. 山杏成熟

3. 剥皮后的杏核

4. 山杏核采回家后取其杏仁 ，（没有的去网店买北山杏仁）放入器皿中泡制一小时 、用料理机或者农村小磨 制成杏仁汁

5. 放入锅中 加入清水煮开 （注意不要盖锅盖）

6. 待沸腾时，必须用水舀子不断地扬汤。这个程序断不能少，目的是去除杏仁中的苦味和药性，否则容易中毒，闻起来没有刚打杏仁汁那种刺鼻的味道 汤汁无特别重苦味进行一下步

7. 加入豆角

8. 开锅后加入食盐 量不要多

9. 炖制一段时间 看菜的咸淡 淡了再加少量盐。出锅后得到吃起来特别香的汤汁奶白的豆角

小贴士

山杏仁还可以做杏仁粥，做法一样。待沸腾时，必须用水舀子不断地扬汤。这个程序断不能少，目的是去除杏仁中的苦味和药性，否则容易中毒。山杏仁具有中药化学成分，能起到抗炎镇痛作用和祛痰止咳；平喘；润肠；下气开痹功效。