黄焖猪蹄
来源:美味食谱馆 3.09W
好好囤积脂肪才能冬天不怕冷呀~做一道美味的猪蹄,香而不腻……
用料
料酒 | 5勺 |
姜 | 10片 |
酱油 | 10勺 |
猪蹄 | 500g |
蒜 | 5瓣 |
老抽 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
蚝油 | 3勺 |
炖料:八角、桂皮、香叶、干辣椒… | |
孜然 |
黄焖猪蹄的做法
买回来的猪蹄洗净,最好用刀刮一一下皮更干净哦~冷水下锅,放入料酒姜片焯水。焯水后的猪蹄放入冷水洗干净血沫。
放入砂锅中开始炖咯,加入炖料(我只放了材料中的三种,也可以自己配炖料)、蚝油、姜片、生抽、老抽、盐,炖1个小时左右,用筷子能轻松插入猪皮就可。
炖好的猪蹄去掉炖料,把汤汁与肉分开,起锅烧油,将猪蹄表皮轻微炸香,糊锅可以放入汤汁中和,放入辣椒、蒜片、孜然,准备出锅时放入香菜即可。
好吃的猪蹄完成啦~
小贴士
炖猪蹄更快的方法就是使用高压锅,放入高压锅,按蹄筋类就可以了…