五花肉杏鲍菇打卤面

作为一个地地道道的北京大妞，打卤面经常会是饭桌上的主旋律。周六早上想煮碗面当早餐，看看冰箱里的东西就凑了碗五花肉杏鲍菇烤麸打卤面。

用料  

五花肉杏鲍菇打卤面的做法  

1. 五花肉洗净切片，冷水入锅加葱姜八角，大火烧开，中火熬煮20分钟，期间撇去血沫。

2. 熬煮肉汤时烤麸、杏鲍菇切片。

3. 肉汤转大火，加入生抽，杏鲍菇和烤麸，煮开继续中火熬煮10分钟。这个阶段可以煮面条了。

4. 水淀粉勾芡

5. 飞蛋花

6. 加盐，关火。淋入香油，撒点葱花。

7. 浇入煮好的面条，开吃。

小贴士

喜酸的朋友可以切个番茄。
最后的香油可以换成现熬的花椒油，味道更香，只是还在哺乳期，不吃花椒，就改成香油了。