茄子杏鲍菇打卤面
来源：美味食谱馆 2.31W
真的我真是流着泪吃完的，太好吃了，第一个下厨房菜谱就贡献了吧
用料
| 茄子 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 2克 |
| 碱水挂面 | 1把 |
| 盐 | 10克 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 香菜 | 1把 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 1把 |
| 鸡腿肉 | 1只 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 干淀粉 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
茄子杏鲍菇打卤面的做法
茄子一个，切丁，用盐杀水半小时，洗干净，挤干净，放干淀粉抓匀。杏鲍菇一个，切丁。鸡腿一个，切丁。葱姜蒜爆香，下郫县豆瓣酱一勺，多放点油，炒鸡腿肉丁，下一勺蚝油，下一勺糖，一勺豆瓣酱，下茄子和杏鲍菇，下老抽一勺大火一炒，放半碗水，转小火。这时候可以下碱水面了。卤子小火不断翻炒同时两勺醋，收干汁水盛出来
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出锅＋香菜
