蒜苔花炒黑椒牛肉
来源:美味食谱馆 1.41W
作为吃货级的娃特别会挑食,不爱吃青菜喜欢吃牛肉,可唯独蒜苔这样炒他可以连蒜苔肉一起的有滋有味,这道菜也是外食中学会的,经过自己的改良后变成了娃平时他的必点菜之一。现在正是春天蒜苔也特别嫩,孩子多吃牛肉也好,牛肉的嫩滑、蒜苔的香、黑椒的香辣完美搭配。
用料
牛肉 | 看个人份量来定 |
蒜苔 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐、料酒、生抽、鸡精、生油 | 适量 |
地瓜粉 | 适量(没有可用生粉代替) |
蒜苔花炒黑椒牛肉的做法
牛肉横着切薄片
放入生抽、料酒、盐、生油、地瓜粉抓匀腌制二十分钟左右
蒜苔切约7厘米的长度
用水果刀划十字,中间部分不要切断
就是切成这样
用一个盆装多些水把切好的蒜苔花放入盆里泡,待泡十分钟后就会开一朵美丽的花
热锅下油蒜末姜末爆香后加入腌制好的牛肉片,快速翻炒等肉变成看不到生时即可起锅先,这样为的是不让牛肉炒太久过老。
这个时候不用洗锅,再加点油下锅把蒜苔花放进去炒开,等蒜苔花颜色变成深绿色后倒入牛肉片、
放入牛肉片
倒入黑胡椒后快速炒均匀,鸡精调味、红辣椒调色装盘出锅。
出锅装盘趁热吃味道更赞
小贴士
要想让牛肉变的嫩滑好吃一定要加生油、火要够大、切面要对、动作要快。