炝拌萝卜丝

夏天清口的凉拌菜

用料  

炝拌萝卜丝的做法  

1. 白萝卜去皮切细丝，洗两遍（洗去些萝卜的辣味），撒上盐（不用太多，比炒菜的量稍多即可）腌制10分钟，稍攥除些水放盘中备用（攥除水一是再去些萝卜辣味，二是使更好的吸收之后的伴汁）

2. 醋和糖按个人口味调成糖醋汁，建议用米醋，陈醋太酸。

3. 浇上糖醋汁拌匀，撒上葱花（爱吃辣的可再放两个小米椒碎），浇勺热油即可。