年糕面拖蟹

用料  

年糕面拖蟹的做法  

1. 年糕放入开水三四分钟身软捞出备用。

2. 螃蟹用刷子刷净。

3. 对半剪开，去掉不能吃的部分。

4. 清理干净备用。

5. 葱姜蒜切好备用。

6. 剪开部分横截面蘸面粉封口，固定蟹黄。

7. 起锅烧油，剪口横截面朝下炸制定型。

8. 蟹块炸好备用。

9. 热锅凉油，爆香姜蒜。

10. 放入蟹块，依次加入绍酒、生抽、白糖翻炒两三分钟。

11. 加适量开水，放入年糕，加盐。

12. 大火烧开后小火焖煮5～10分钟。

13. 放入葱段。翻炒一下。

14. 😍米道老好。