年糕毛蟹

口感好，颜色鲜艳，有食欲，营养价值高

用料  

年糕毛蟹的做法  

1. （1）葱段少许，薄姜片2~3片，淀粉少许倒入碗中用水调匀，六月香酱油少许，盐少许，白糖少许，黄酒少许
   （2）把年糕放入盆里加温水泡10~15分钟，待年糕泡至微软时捞出放入碗盘中待用
   （3）把毛蟹倒入水池中，放入清水用刷子将毛蟹清洗干净，再用刀将毛蟹一切为二装入碗盘中待用
   （4）锅里放少许油烧热，放入姜片熬至金黄时倒入毛蟹翻炒，待毛蟹正反面成金黄色时再倒入年糕翻炒3~4分钟 使年糕融入蟹香味，加少许黄酒，少许酱油，少许白糖继续翻炒四五下，再加入小半碗水盖锅盖3~5分钟闷至收水时倒入调匀的淀粉水，撒上葱花即可装盘实用。

小贴士

一年四季，春夏秋冬均可实用，营养佳，（最好秋季末和冬季初食用最为合算，这两季节蟹黄蟹油多多，蟹肉饱满，结实，最主要还是蟹大量出售时节，价格实惠）。