毛蟹炒年糕 by wqy

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毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图

用料  

毛蟹 3只
年糕 2条(或者 选用拇指年糕)
3根
姜片 3-5片
淀粉
老抽
生抽

毛蟹炒年糕 by wqy的做法  

  1. 年糕 洗净 切片

    葱 去根 洗净 切葱花

    姜片 洗净 切姜末

    毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 蟹 洗净 去屁股盖 用剪刀一剪为二

    界面口 蘸取生粉 封层

    毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 热锅 冷油 油热 小火 放入蟹身(截面口冲着油 放入)蟹截面 被淀粉封住 翻炒一下 蟹身油青转红 盛出

    毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 锅内 适量余油 放入 姜末 爆香

    放入年糕片 加适量水 末过,煮软

    毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第5张
  5. 放入蟹身

    加1.5汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽、0.75汤匙老抽、2小勺盐、适量水

    滚煮 入味

    毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第6张
  6. 加适量盐

    开大火收汁

    淋入0.5汤匙油 亮色

    撒上葱花 即可

    毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第7张
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