菜谱 毛蟹炒年糕 by wqy 来源:美味食谱馆 9.91K 用料 毛蟹 3只 年糕 2条(或者 选用拇指年糕) 葱 3根 姜片 3-5片 淀粉 勺 老抽 勺 料酒 勺 生抽 勺 糖 克 盐 克 毛蟹炒年糕 by wqy的做法 年糕 洗净 切片葱 去根 洗净 切葱花姜片 洗净 切姜末 蟹 洗净 去屁股盖 用剪刀一剪为二界面口 蘸取生粉 封层 热锅 冷油 油热 小火 放入蟹身(截面口冲着油 放入)蟹截面 被淀粉封住 翻炒一下 蟹身油青转红 盛出 锅内 适量余油 放入 姜末 爆香放入年糕片 加适量水 末过,煮软 放入蟹身 加1.5汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽、0.75汤匙老抽、2小勺盐、适量水滚煮 入味 加适量盐开大火收汁淋入0.5汤匙油 亮色撒上葱花 即可 毛蟹 wqy 炒年糕