菜谱 毛蟹炒年糕 来源:美味食谱馆 3.3W 用料 年糕 克 蟹 4只 小葱 根 姜 片 生抽 勺 糖 克 料酒 勺 淀粉 勺 韩式辣酱 郫县豆瓣酱 蒜 洋葱 蚝油 干辣椒 八角 香叶 桂皮 毛蟹炒年糕的做法 1,蟹4只,年糕,小葱段,生姜,蒜,洋葱,(干辣椒,八角一个,香叶两片,桂皮半片,这几样需先泡水再沥干)2,酱汁:两勺韩式辣酱,半勺郫县豆瓣酱,蚝油,生抽,料酒,白糖,水(300ml)调味适合就行调出大概一饭碗酱汁!3,清洗螃蟹,准备配料4,炸年糕,炸至金黄变脆,外壳变硬,盛出,锅里留油5,下洋葱丝,生姜几片,蒜几片,八角,香叶,桂皮,小火煎干煎香,扔掉配料只留油6,螃蟹裹生粉下锅炸,定型变黄捞起,再炸螃蟹壳,锅里留油7,下干辣椒,蒜,姜片,炒香,下螃蟹,翻炒几下,倒入酱汁,中火闷5分钟,倒入年糕,闷3分钟,(这样年糕就还是脆脆的)汤汁收干倒入葱段,翻炒出锅! 如上 如上 如上 如上 毛蟹 好吃 炒年糕 毛蟹炒年糕