年糕烧毛蟹

用料  

年糕烧毛蟹的做法  

1. 毛蟹一分为二，减去蟹头垃圾，剪去蟹脚尖。
   油温四成色，放入沾过面粉的螃蟹，煎至定型。加入年糕，煎至蟹壳发黄。加姜末葱段，料酒，老抽，生抽，水，糖，胡椒粉。大火烧开，加盖中火10分钟，大火勾芡，淋麻油出锅。