冬瓜薏米大骨汤
来源:美味食谱馆 2.68W
今日立秋,海边还是潮潮的,最近下雨,又预告台风,煮个汤祛湿排毒吧
用料
冬瓜 300 | 克 |
薏米30 | 克 |
姜 5 | 片 |
水 | |
料酒2 | 勺 |
盐 3 | 克 |
葱1 | 根 |
猪汤骨 2块 | |
党参1 片 | |
当归 1 片 | |
麦冬 1 粒 | |
黄芪 1 片 | |
鱼胶 1 片 | |
香菜 1 根 |
冬瓜薏米大骨汤的做法
鱼胶提前一天泡发好,切小块。猪汤骨先焯水,水开加料酒2勺,加1片姜,下汤骨,水再次沸腾后煮5分钟,捞出汤骨,水倒掉。
再煮一锅水,水一定要加足,加入薏米,姜片,药材和鱼胶,煮开放入汤骨,大火煮开,小火煮70分钟。我还加了一点虫草花,可以不加。
加入冬瓜,煮20分钟,加盐调味,关火。
喝的时候把香菜和葱切末放入碗中,倒入热汤。
小贴士
煮汤的中间,我滴了一滴白醋,而且大概撇油3次,所以出来的汤很清爽,不油腻。