菜谱 肉皮三鲜煲 来源:美味食谱馆 3.09W 勾芡只要薄薄的,让汤汁略浓稠即可:) 用料 肉皮 鹌鹑蛋 方腿肉(其实最好用咸肉,家里没有就代替了下~) 冬笋 香菇 料酒 盐 生抽 淀粉 肉皮三鲜煲的做法 肉皮提前用冷水泡发(一般要6小时以上)后用开水冲洗一下,切块备用;香菇提前泡发后洗净撕块 鹌鹑蛋煮好后去壳,冬笋切片后用盐水焯一下 砂锅中放入肉皮、冬笋、香菇,加入水和生抽一小匙,烧开后加入料酒 加入鹌鹑蛋煮开,加入切片的方腿肉(如果用咸肉即在第三步时下冷水锅一起煮,并省略生抽和盐) 再次煮开后加盐调味,勾薄欠 三鲜 好吃 肉皮三鲜煲 肉皮