苦瓜烧肥肠
来源:美味食谱馆 2.02W
苦瓜烧肥肠
用料
苦瓜1根,大肠1条,辣椒1个 苦瓜1根,大肠1条,辣椒1个, | |
料酒5克,蒜末5克,酱油8克,白糖、芡汁各3克,胡椒粉少许,色拉油适量 |
苦瓜烧肥肠的做法
➊辣椒切斜片。苦瓜洗净,剖开后去籽。
❷苦瓜先横切成3小段,再直切成条状。
❸大肠洗净,煮烂后取出,剖开,切条
❹锅中下油烧热,放入蒜末,再放入大肠同炒。
❺锅中放入苦瓜,加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉,小火烧至入味
❺放入辣椒片,待汤汁稍收干时勾芡,盛出即可。
小贴士
1.要选择色泽浅白、颗粒突起粗大的苦瓜,这种苦瓜苦味较轻,质地较软嫩2.大肠可买现成煮好的,也可一次多煮几条,煮烂后放入冰箱冷冻,,随取随用