猴头菇瘦肉山楂汤
来源:美味食谱馆 1W
中医盛廷睿的公众号:rongdeyiguan
猴头菇健胃养中调和初之气水火不和,山楂酸凉消积解除工作应酬时的饮食不节。
用料
瘦猪肉 | 200克 |
猴头菇 | 半个 |
鲜山楂 | 3枚 |
料酒 | 约5克 |
鸡精 | 约3克 |
食盐 | 适量 |
猴头菇瘦肉山楂汤的做法
将洗净的瘦猪肉切成条,改切成肉丁,备用;
将洗好的猴头菇切成小块,备用;此次选用了新鲜猴头菇,如果是干的猴头菇需要先去掉猴头菇根部硬芯(去掉苦味),再以温水浸泡2-3个小时,反复以温水搓洗,去掉剩余苦味。
将洗好的山楂切开,去核,切成小块,备用,山楂数量约2-3颗;
在锅中注入适量清水烧开,放入瘦肉丁;
加入切好的猴头菇,倒入山楂;
淋入适量料酒,搅拌匀,盖上盖,烧开后小火煮30分钟至熟;揭开盖子,加入适量盐、鸡精,用勺拌匀调味;
关火后盛出煮好的汤料,装入汤碗即可享用。
小贴士
瘦猪肉养水补济,脾胃虚弱人瘦小无力,小儿瘦弱,可以精牛肉代替,更能调中补脾。