凉拌菊花菜

春天，妈妈在自家的阳台上种起了盆栽蔬菜，大大小小差不多有十来盆之多。其中有一样很特别的绿色小叶盆栽，叫做菊花菜。
      菊花菜以嫩茎叶供食用，性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉，可炒食、做汤。

用料  

凉拌菊花菜的做法  

1. 摘取鲜嫩的叶芽

2. 摘取新鲜马兰头

3. 将以上两种食材洗净，用开水焯一下撩出。

4. 将晾凉的菜叶剁碎，淋少许鲜酱油与橄榄油即可食用。

小贴士

不要用香油，会掩盖其原本的香味，影响口味。