酥炒花椰菜（酥炒西兰花）

詹姆士大人的素炒花椰菜～食在有健康节目
留学生的福音！

用料  

酥炒花椰菜（酥炒西兰花）的做法  

1. 花椰菜要挑选绿色未开花的，流水冲洗，切下合适大小的个头。

2. 滚水中加入盐，一般我加1勺左右，多一些也不要紧，水多不怕咸。

3. 下花椰菜入滚水中汆烫，一般1分钟以下（以防营养过分流失，另外保持脆脆的口感）。

4. 热锅，中大火，不加油，蒜末入锅爆香。
   用筷子不停不停搅搅搅，防焦。

5. 加1块有盐奶油，搅搅搅。

6. 奶油化掉或者快化完的时候加面包粉，搅搅搅，超面包粉，防焦掉。

7. 加少许盐调味。
   花椰菜煮的时候加盐已经是咸的了，这里是给面包粉加咸味，按个人喜好来。

8. 加黑胡椒调味。
   现磨的黑胡椒无比赞。
   此时面包粉有少许褐变但是不能焦！！！
   千万要小心，一旦面包粉达到焦点了，很短时间内会全部焦掉。所以有褐变了速度就要加快。

9. 加入汆烫好的花椰菜拌炒。
   此时因为花椰菜有水分，所以不用再担心面包粉过焦了～

10. 出锅。