加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法
来源：美味食谱馆 1.46W
加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法
用料
| 辣椒 | 3只 |
| 香叶 | 3只 |
| 八角 | 3只 |
| 桂皮 | 3只 |
| 花椒 | 3只 |
| 丁香 | 3只 |
| 鸭脖 | 3只 |
加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法的做法
鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓。用盐酒葱姜腌两小时.
![加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法的做法步骤图 第2张]( "加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法的做法步骤图 第2张")
先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)青岛莱双喜鸭脖，最早起源于青岛双元路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，
![加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法的做法步骤图 第3张]( "加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法的做法步骤图 第3张")
再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：莱双喜鸭颈香，二十八料加老汤.
![加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法的做法步骤图 第4张]( "加盟连锁店 莱双喜麻辣鸭脖的做法的做法步骤图 第4张")
小贴士
没有老卤汁，可放入卤汁，也可放清水。卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了。喜欢辣味的，可放干辣椒2个。这就是莱双喜卤鸭掌的家常做法，很好吃哦！
