麻辣卤鸡头
来源：美味食谱馆 2.4W
比买的好吃多了
我做的时候放了点中药，没火锅料也可以
用料
| 鸡头 | 2000克 |
| 豆瓣酱 | 40克 |
| 甜面酱 | 70克 |
| 桂皮 | 两小块 |
| 小荤香 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 胡椒 | 小半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
麻辣卤鸡头的做法
把鸡头洗静
![麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第2张]( "麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第2张")
凉水下锅，煮一下捞出，用凉水洗一下，放到筐里控水
![麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第3张]( "麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第3张")
油炸，滚油炸至微微上色就好了
![麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第4张]( "麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第4张")
锅里放少许油，小火
甜面酱.
豆瓣酱
小荤香
桂皮
麻椒
八角
姜放进入炒出香味，把鸡头放到锅里中火炒至3-5分钟，加水（炒的时候加点料酒）![麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第5张]( "麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第5张")
滚水，大火5分钟改小火，加酱油和盐，胡椒粉，在烧大约20分钟，放味精起锅，在泡1小时哦，就可以老捞出吃了
![麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第6张]( "麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第6张")
人间
![麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第7张]( "麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第7张")
![麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第8张]( "麻辣卤鸡头的做法步骤图，麻辣卤鸡头怎么做好吃 第8张")
小贴士
有中药的话少放点味道会更好，
洗鸡头的时候，把鸡鼻孔里的黄东西搞掉
