脆皮龙鱼(虾潺)
来源:美味食谱馆 2.86W
用料
虾潺 | 半斤 |
淀粉 | 30g |
低筋面粉 | 70g |
无铝泡打粉 | 5g |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
鲜辣味粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
油 | 适量 |
脆皮龙鱼(虾潺)的做法
虾潺开膛剔骨,去掉头尾,取中间部分
虾潺加盐、鸡精、料酒、鲜辣味粉,腌制入味
调粉:生粉、低筋粉按照3:7比例调糊,放入少许无铝泡打粉、植物油、水,搅拌至无颗粒感。加入泡打粉是为了让虾潺炸完之后更加饱满,如果没有也可不加。
热锅倒油,虾潺裹上面粉放入油锅中炸,炸至金黄。
捞出沥油
摆盘,一道美味的脆皮虾潺就做好啦。