盐水浸茼蒿
来源:美味食谱馆 7.83K
水开后熄火浸熟茼蒿,这样做出来的茼蒿,有最佳的口感、味感,有最佳的营养,因为,维C不耐高温。
用料
茼蒿 | 1把 |
盐水浸茼蒿的做法
约为青菜重量5倍的纯水,加入色拉油、盐、糖、酒、鸡粉。
煮开后熄火。
落菜,反复来回划拌,与热水交换均匀,浸泡一分半钟。
一分钟时测出的温度,79°C,温度合适,食物的中心温度应在70°C以上。
装盘上桌。
水开后熄火浸熟茼蒿,这样做出来的茼蒿,有最佳的口感、味感,有最佳的营养,因为,维C不耐高温。
用料
茼蒿 | 1把 |
盐水浸茼蒿的做法
约为青菜重量5倍的纯水,加入色拉油、盐、糖、酒、鸡粉。
煮开后熄火。
落菜,反复来回划拌,与热水交换均匀,浸泡一分半钟。
一分钟时测出的温度,79°C,温度合适,食物的中心温度应在70°C以上。
装盘上桌。