豆腐系列之脆皮烧豆腐

外脆里软; 酸甜适口; 非常下饭的脆皮烧豆腐

用料  

豆腐系列之脆皮烧豆腐的做法  

1. 葱姜蒜切末, 豆腐切厚片开水烫一下。用3勺糖; 2勺醋; 2勺生抽; 一点鸡粉; 盐和少许水, 加2滴香油尝一下味道, 喜欢酸一点就加一点醋, 我喜欢偏甜一点,所以糖放的比醋多一勺。加少许水淀粉搅匀备用

2. 豆腐沾干淀粉要用手轻拍, 可以挂厚一点才能形成脆壳

3. 锅烧热,  放多一点油, 放入豆腐中火煎炸至两面外壳酥脆捞起控油

4. 锅中留少许油煸香葱姜蒜末

5. 下入糖醋汁烧至浓稠

6. 下入豆腐快速翻匀撒香菜出锅。这一步要迅速

7. 要马上吃哦。时间长了外皮就不酥脆了

小贴士

汁要烧的浓稠一些再下豆腐, 香油不可没有哦。