看不见的豆腐系列_香辣豆腐鸡蛋

豆腐碾碎与鸡蛋奏乐，是最入味，最下饭的做法。口味虽不属高级惊艳，但因为做法快速，食材简单，口味老少皆宜，必定可在家中常备占有一席之地。

作为豆腐爱好者，我是真的爱了这融合。所以喜爱豆腐和鸡蛋的集美，找机会，找时间，试试？

用料  

看不见的豆腐系列_香辣豆腐鸡蛋的做法  

1. 准备好姜蒜辣椒，切末准备，碾碎了切，这样味道更香。有葱香菜的当然也可以放。

2. 我用的是韧豆腐，据说是老豆腐的一种？将豆腐碾碎(用勺子就可以做到了)，放入鸡蛋辣椒面胡椒粉盐，搅拌均匀即可。

3. 热锅下油，烧微起泡后放入三分之二切好的姜葱蒜辣椒，简单翻炒至香味溢出。

4. 加入鸡蛋豆腐液，再撒上剩下的辣椒蒜姜末，中火煎。

5. 煎的看到表面金黄，加入调好的生抽老抽耗油水，全程不用翻炒，最多翻面，把调料撒均匀，盖锅盖焖2分钟左右，即可出锅。

6. 配饭又是一个王霸。